Zoete chocolade cake

 

 Ja ja, het is een tijd geleden dat ik een blog heb geschreven. Ik moet ook eerlijk zeggen dat ik niet zo goed weet of ik ermee door wil gaan. Ik word namelijk een beetje moe van alle health freaks om mij heen. Ik begon mijn blog in de periode dat de hype niet zo populaire was als nu. Nu zijn er zo veel health en fitness blogs dat ik soms zoiets heb van..wat voeg ik nog toe? Maar goed hoe tegenstrijdig het ook klinkt…ik heb wel voor mijzelf besloten dat ik een fitness bikini wedstrijd ga doen en ja ook ik eet nu uit plastic bakjes  en weeg mijn maaltijden.

Maar ik heb geen zin, om andere mensen hiermee lastig te vallen. Het leven bestaat uit meer dan alleen fitness. Ik ben sinds april 2016 bezig met mijn voorbereiding. Ik eet nu volgens een schema, dat ik van mijn coach heb gekregen.  Dan behoort de cake dat ik gebakken heb, niet tot de aangeraden voedingslijst. Ik geef gewoon toe..ik heb na al dat bereiden van mijn bakjes, vaak geen zin meer om nog langer in de keuken te staan. Dit ook omdat ik vaak nog apart kook voor mijn vriend. Maar het is al zo lang geleden dat ik gezonde cake heb gemaakt. En nu met de kerst dagen..is het toch ook leuk om te trakteren. Dus ik ben weer de keuken ingedoken en heb met wat ingrediënten zitten spelen…met als gevolg een heerlijke gezonde zoete chocolade cake. Gelukkig ben ik het niet verleerd 😉
ENJOY! en alvast fijne feestdagen!

dit zijn de ingrediënten van mijn zoete chocolade cake:

100 gram kokosmeel

100 gram kokos rasp

75 gram rauwe cacao

400 gram uitgelekte witte bonen

2 rijpe bananen

3 grote  eieren

chocolade puur 98% in kleine blokjes slaan

225 ml magere melk of amandel melk

250 gram rozijnen

1 citroen

80 gram whey eiwit poeder smaak cookie and cream

250 gram ontpitte dadels

10 gedroogde pruimen

schepje vanille extract

schepje bakpoeder

klein scheutje vanille extract

Bereiding:

Verwarm de oven op 175 graden.

Voeg de bananen, pruimen en dadels bij elkaar in een kom. Mix deze ingrediënten tot een glad beslag. Voeg hierna de eieren, magere melk, vanille extract en schepje bakpoeder toe. De citroen pers je helemaal uit, rasp de schil en voeg dat aan het beslag toe. Meng dit beslag tot het een glad beslag is.  Daarna voeg je de kokosmeel, Whey eiwit poeder, kokos rasp en de rauwe cacao aan het beslag toe..nu word het beslag erg dik en erg moeilijk om te mixen. Het beslag moet namelijk niet te nat zijn. Als het beslag wel te nat is, voeg dan extra kokos meel toe. De laatste stap is, de rozijnen en pure chocolade er doorheen lepelen. Schep alles in een cakevorm. Ik heb een siliconen cake vorm, maar als je een blik hebt zou ik dat met cocos olie invetten. Bak de zoete chocolade cake af in 45 minuten. Prik erin om te kijken of deze gaar is en anders nog 10 minuten aan de baktijd toevoegen.

Gezonde Brownie

Het is weer weekend, dus had ik zin om iets lekker gezonds te bakken! Ik had vorige keer al een abrikozen cake gemaakt met witte bonen. Omdat ik zo happy was met het eindresultaat en de smaak, wilde ik een andere variant uitproberen. Zo kwam ik op het idee om brownies te maken van witte bonen en rode kidney bonen. Deze is wat compacter dan de abrikozen cake, maar net zo lekker!

Dit zijn de ingrediënten die ik heb gebruikt:

– 200 gram uitgelekte witte bonen

– 100 gram uitgelekte rode kidney bonen

– ei

– 2 eiwitten

– 100 gram rozijnen

– 130 gram dadels

– 50 gram cacao poeder

– 3 grote scheppen whey eiwit smaak vanille

– 6 gram bakpoeder

– scheutje amandel melk

– scheutjes amandel extract

– 3 grote eetlepels gemalen cocos

– 50 gram gemalen gemende noten

– amandelen als versiering voor bovenkant

Bereidingswijze:

Alle ingrediënten op de noten en rozijnen na, kunnen in een grote kom. Met de blender maak ik toch een glad beslag. Het beslag gaat wel moeizaam, want het is een stevig beslag. Als laatste lepel je de gemende noten die ik kapot geslagen heb erin. De rozijnen voeg je er ook nog bij. Als laatste, versier ik de bovenkant met amandelen, maar dat is optioneel.

De oven voorverwarmen op 175 graden en 30 a 40 minuten af bakken.

MyProtein protein cookie

Ik heb in mijn blogs al heel wat lekkere tussendoortjes getest. Vooral veel proteine repen. Het is natuurlijk ook leuk om je eigen tussendoortjes te maken, maar heb niet altijd zin of tijd om in de keuken taartjes of koekjes te maken.
Ook is het ook zo dat ik niet alles tegelijk kan opeten en gaat het in de vriezer en na het ontdooien smaakt het toch wat minder lekker.
Dus het gemak van kant en klare proteine repen hou ik erin en deze keer testen we proteine cookies van Myprotein.

Bestel regelmatig bij deze firma mijn eiwitten tot volle tevredenheid, maar over eiwitten heb ik al genoeg gepubliceerd en is ook terug te lezen op mijn vorige blogs.
De snack van Myprotein had ik nog nooit geprobeerd en de cookies trokken mijn aandacht.

Ze hebben zeven verschillende en mijn keus werd de Double Chocolate Chip Flavour. Nu ik zo de naam opschrijf begin ik al te watertanden.
Uit de verpakking zie ik tot mijn verbazing hoe groot het is (maar liefst 75 gram), normaal zijn proteine repen veel kleiner en varieren ze van 40 tot 65 gram.

Dat was mooi meegenomen, nam een hap en was aan genaamd verbaasd, de cookie was zacht, hoewel hij er crunchy uitziet.
De smaak is echt heerlijk, wel het gevoel dat het veel suiker bevat.

De verpakkingen vergeleken van de repen en de cookies en kwam er achter, dat in de cookies veel suikers zitten.
Gelukkig ben ik niet iemand die suiker loos door het leven gaat, maar de cookie bevat veel meer proteine dan mijn reep.
Ik zat dan ook lekker vol, na een reep heb ik het gevoel om er nog een te pakken.
Alleen daarom al een enorme fan van deze cookies.

beloning

Ze zijn makkelijk mee te nemen en je weet dat deze cookies echt je honger stillen. Ze zijn een beloning als je een goede workout hebt gehad en klaar bent met trainen en op het bankje zit …Even de tijd voor jezelf en daarna lekker douchen, een lekker voldaan gevoel en een prima post workout voor dat moment.

Het is natuurlijk niet de bedoeling, omdat ze zo lekker smaken er een stuk of 3 achter elkaar op te eten, het blijven tussendoortjes en er zitten toch 320 calorieen in.

Dus voor wie zijn deze cookies geschikt??? voor mensen die op zoek zijn om hun dagelijkse eiwitopname te verhogen en zich af en toe willen verwennen of belonen.

Zelf Eierkoeken maken

De eierkoek is al een geruime tijd een populair tussendoortje in Nederland. Sinds Sonja Bakker de eierkoek als gezond tussen doortje introduceerde waren de eierkoeken niet meer aan te slepen. Zo super gezond zijn de eierkoeken niet uit de supermarkt. Eierkoeken bevatten een laag vetgehalte maar zitten boordevol suikers  Maar goed je mag jezelf wel eens verwennen toch 😉 Toch heb ik nu een wat gezondere variant gemaakt dan wat je in de winkel zal aantreffen.

Wat heb je nodig voor een paar gezonde eierkoeken?

dit zijn de ingrediënten die ik heb gebruikt:

– 100 gram amandelmeel
– 100 gram Quinoa meel
– 4 XL eieren
– rasp van een limoen schil (citroen kan ook )
– 1 flinke eetlepel custard
– 2 theelepels baking soda
– 2 eetlepel honing
– 1 zakje vanillesuiker (als je dat niet wil gebruiken dan kun je ook 4 a 5 eetlepels honing of agavesiroop toevoegen)
– enkele druppels vanille aroma
– Snufje zout
– 75 gram rozijnen

Hoe maak je de eierkoeken?

Dit is zo’n makkelijk beslag! Het enige wat je hoeft te doen is alles in een kom gooien, op de rozijnen na en dan je blender aan zetten en het tot een mooi glad beslag te maken. Als laatste lepel je de rozijnen er door. Je kan de rozijnen ook weglaten. Maar ook in de winkel heb ik altijd de voorkeur voor de eierkoeken met rozijnen. Vandaar dat ik mijn eierkoeken met rozijnen maak.

Verwarm de oven op 280 graden. Pak een vel bakpapier en maak hoopjes van 6 eierkoeken. Als je eierkoek beslag hoog blijft liggen dan strijk je met een lepel ze wat platter. Die van mij liepen vanzelf uit en in de oven werden ze nog platter.
Ongeveer 10 minuten in de oven. Mijn oven is warmer aan de achterkant dus ik heb na 10 minuten omgedraaid en vervolgens nog 5 minuten erin gelaten.  Hou ze wel in de gaten want ze kunnen snel verbranden.

Even geduld tot ze wat zijn afgekoeld (ik vind ze warm ook heerlijk) en je kan ze ook nog beleggen met jam of chocola. maar ik vind ze zo op zichzelf ook erg lekker.

Superfoodmix van Kievit Blend

Tijdje gelden werd ik benaderd om het product kievit wilde testen. Ik ben gek op dingen testen, want zo kom je er achter wat je lekker vinden en wat je niet lekker vind. Toen ik de pot thuis had keek ik gelijk naar de ingrediënten lijst. Ik geef eerlijk toe, dat toen ik de lijst zag ik niet gelijk stond te springen van vreugde. Ik las namelijk allerlei ingrediënten die ik niet lekker vond. Ik weet superfoods zijn nu een grote hype. Overal kun je nu hennepzaden ,chiazaden , goij bessen, moerbeien en tarwegras kopen.

Ikzelf ben niet zo van de superfoods. Het enige dat ik nu eet wat hieronder zou kunnen vallen is lijnzaad, maar dat eet ik al 20 jaar. Dit omdat ik last had van een moeilijke stoelgang en als ik yoghurt of kwark eet, doe ik er altijd een schepje lijnzaad bij.

Tuurlijk heb ik dingen uitgeprobeerd, toen de opmars van superfoods kwam . Heel veel dingen vind ik gewoon niet lekker. En ik ga mezelf niet straffen om iets te eten ook al word er gezegd dat het gezond is. Ik kreeg een keer tarwegras om te proberen en ik kreeg er gewoon braak neigingen van. Ik heb het toen aan een vriendin gegeven die er wel raad mee wist.

Maar goed om terug komen op Kievit, ik las de ingrediënten lijst en ook daar zat tarwegras in. Dus ik dacht gelijk o my god! Dit word weer een drama om het weg te krijgen. Ik maakte mijn shake en deed een volle schep Kievit erin. Schudden met mijn beker, en mijn gele shake werd licht groen. Ik nam een slok en was verbaasd. Mijn shake was nog steeds lekker van smaak! ik dronk mijn shake op en aan de onderkant bleven wat rozijnen ,amandelen en papaya en nog wat van de mix steken op de bodem. Ik pakte mijn lepel en at het laatste restje op, ook dit was erg lekker! Het was lekker crunchy en deed mij denken aan cruesly,  dat ik vroeger in mijn yoghurt at. De dag erna heb ik Kievit in mijn kwark gedaan en ook dat was lekker! Maar persoonlijk vind ik de combinatie met shake echt super! mijn shake voel nu echt als een vitamine bom. Ik neem nog wel gewoon mijn ontbijt erbij. Want van alleen een shake kom ik de ochtend niet door. Maar mijn shake is nu lekker gevuld en merk echt dat ik gedurende ochtend geen honger meer heb. Dus hij vult goed!

Ik vergeet soms mijn vitamine pillen te slikken. Maar sinds ik dit gebruik heb ik het gevoel dat ik die ook niet meer nodig heb! Omdat er 30 ingrediënten inzitten. En is rijk aan proteïne,vezels en bevat essentiële vetzuren.

Ik zal je wat meer informatie geven over Kievit:

Kievit Blend, een superfoodmix met daarin 30 ingrediënten verkrijgbaar in de smaken naturel en chocola! Honderd procent puur natuur en glutenvrij. In een verpakking Kievit Blend zit ongeveer een kilo en dat is genoeg om een maand lang iedere dag te gebruiken. De smaak is heerlijk en het heeft een lekkere bite. Heel fijn, want gezondheid is belangrijk, maar het moet wel lekker zijn. Aan de kinderen hebben ze ook gedacht met de sympathieke, kindvriendelijke Kievit Kids. Gezondheid voor kinderen wordt zo wel erg leuk en gemakkelijk.

Wat doet Kievit Blend voor jou?

kievitblend heb je in naturel en in chocolade smaak en ook voor kinderen.

1. Gewichtsbeheersing: In een maatlepel zit ongeveer 50% pompoenpitproteïne (14,5 gram!). Dit natuurlijke eiwit heeft een positieve invloed op je metabolisme waardoor je sneller gewicht verliest. Overigens vind ik gewichtsbeheersing een veel betere term, want afvallen is vaak iets tijdelijks. Als je nu dagelijks begint met Kievit Blend zorg je ervoor dat je gewicht onder controle is.
2. Verzadigd gevoel: Proteïne is super voedzaam. Als je ‘s morgens ontbijt met Kievit Blend heb je zeker geen trek tot lunchtijd.
3. Nauwelijks koolhydraten: Fijn! Want daardoor hoef je minder suiker te verbranden en blijft je suikerspiegel stabiel.
4. Vezelrijk: ondersteunt een goede stoelgang.

Het gemak van Kievit Blend
Wat mij vooral erg aanspreekt is het gemak. ‘s Ochtends neem ik een shake  Dit vul je aan met een schep Kievit Blend en je shake is compleet en zeer voedzaam. Dan heb je direct een groot deel van je gezonde voedingswaarde binnen en hoef je je de rest van de dag geen zorgen meer hierover te maken. Daarna kan ik rustig mijn ontbijtje maken waar ik op dat moment trek in heb. Want ik sta altijd op met honger en nu met Kievit is mijn shake een goede bodem

Behalve dat het een fijn ontbijtproduct is, kan Kievit Blend op meerdere momenten. Kievit Blend leent zich prima voor andere gerechten zoals smoothies of je kan het aan je muffins of pannenkoeken toevoegen.

Uitproberen?

Een kiloverpakking Kievit Blend kost €49,95 en ik heb een leuke actie, dat jullie dit product kunnen uitproberen met 30% korting. Dit komt nu dus neer op € 34,95. Vul tijdens het bestelproces de volgende kortingscode in: KIM. Klik op de banner hieronder, om direct door te gaan naar de pagina waar je Kievit kunt bestellen.

Appel havermout taart

Deze cake is zo makkelijk te maken en zo lekker! Ik heb de afgelopen weken steeds bananenbrood gemaakt en nu was het weer tijd om te experimenteren.  Deze keer is er geen banaan aan te pas gekomen en deze cake heb ik ook gemaakt zonder blender. Het was een gok! maar ik ben blij verrast met het eind resultaat! Voor mij is dit een gezond appeltaartje.

de ingrediënten:

-1 potje appelmoes ongezoet (350 gram)
– 150 gram havermeel
– 50 gram havermout
– 80 gram amandelmeel
– 1 zakje bakpoeder
– 4 theelepels kaneel
– 100 gram kokosrasp
– 80 gram kokos olie
– 50 milliliter ahornsiroop
– paar druppels vanille extract
– 100 gram rozijnen
– 2 appels
– amandel schaafsel

Verwarm de oven op 180 graden. Rozijnen in lauw warm water laten wellen. Alle droge ingrediënten kun je bij elkaar doen in een grote kom. Roer alles goed door elkaar. ik heb dat met een vork gedaan.
Op een laag vuurtje smelt ik de kokosolie en dit giet ik over de droge ingrediënten heen. Dit goed door elkaar roeren en dan de ahornsiroop en de vanille extract er ook bij mengen.

De appels snij ik in blokjes en ik hou een klein stukje appel over om de bovenkant mooi te versieren. Schep de blokjes appels en rozijnen door het beslag. Het zal niet makkelijk zIjn, want het is geen glad beslag. Vervolgens doe je het in een cakeblik die je van te voren hebt ingevet. Leg als laatste de plakjes appel op de boven kant en garneer het af met amandel schaafsel. Plaats de cake in de oven en bak het af in 60 minuten.

Afvallen met eiwitshakes ?

Je kunt er niet omheen! Eiwitshakes zijn enorm populair! Ik heb al meerdere keren de vraag gekregen “ kan ik afvallen met eiwitshakes? ik persoonlijk neem ze juist niet om af te vallen. Sterker nog…ik ben er juist door aangekomen en ik ben er enorm blij mee! Op zich ook niet gek, want ik ben bezig met spieropbouw en daarom ben ik zwaarder geworden. Ik gebruik eiwitten voor een optimale herstel en eiwitten zijn nodig voor de opbouw van je spieren. Voor sommige mensen is het nog niet duidelijk waarvoor je shakes gebruikt.

Er zijn al een hele tijd shakes op de markt en het word alleen maar populairder. Al geruime tijd heb je shakes die je maaltijd moeten vervangen zoals Modifast, Atkins, Weight Care en nog een paar. Het zijn allemaal methodes waarbij je een shake neemt in plaats van een maaltijd. Vaak in lekkere gangbare smaken zoals vanille, aardbei of chocola. Het voordeel van dat soort producten is dat dat je niet eindeloos calorieën hoeft te tellen. Enige wat je doet is een shake nemen in plaats van je lunch of avond eten. Ook al beweren die bedrijven dat ze alle voedingstoffen bevatten. Ik geloof dat echt niet.

Ik kan de gemakzucht van veel vrouwen en mannen beste begrijpen, dat ze op die manier proberen af te vallen. Maar het enige wat die shakes doen en zo werkt het met afvallen ook ,is dat je een calorieën te kort komt. En zo val je dus af. Want tja die lekkere boterham met kaas in de middag bevat nou eenmaal meer calorieën dan die shake. Op deze manier calorie te kort komen is natuurlijk niet goed. Zodra je weer “ normaal “ gaat eten zonder die shakes zit je kilo’s er in no time weer aan, en meestal wat nog erger is..je word daarna nog zwaarder.

Vaak als je puur met shakes op dieet gaat krijg je maar tussen de 500 of 1000 calorieën per dag naar binnen. Om normaal te functioneren is dat natuurlijk veel te weinig. Je voelt je vaak slap en energieloos om te sporten.Terwijl bewegen zo belangrijk is bij afvallen!

Lekker lui zijn en toch afvallen!

O nee ik vergeet…vaak willen mensen die op een hele makkelijke manier afvallen er niks voor hoeven doen en af en toe een shake, of afslankpillen naar binnen werken. Want tja dat is lekker makkelijk en dat beweren de fabrikanten ook. Helaas worden de fabrikanten er steen rijk van en de consument blijft het ene na het andere product kopen in de hoop dat een van die shakes of pillen dan wel zullen werken. Persoonlijk denk ik ook dat het niet verstandig is als je zo weinig calorieën tot je neemt, wanneer je heel fanatiek gaat sporten. Ik denk dat het even goed gaat, maar als je wat langer op zo’n calorie tekort zit zul je weinig energie hebben. Kies dan voor eten waar meer calorieën inzitten dan alleen een shake. Dit om een meer verzadigd gevoel te krijgen. Persoonlijk lijkt het mij enorm moeilijk om een lunch te hebben dat alleen uit een shake bevat. Voeding dat veel eiwitten bevat zijn:eieren, vlees, vis, zuivel en bonen.

Het is gewoon je levensstijl dat je moet veranderen. Wil jij een mooi lichaam dan moet je er gewoon wat energie in steken! Er komt bij dat als je alleen maar shakes drinkt dat het niet goed is voor je darmen. Grote kans dat je moeilijk naar de wc gaat met zo’n shake dieet. Er zitten vaak weinig tot geen vezels in die shakes. Ik weet echt dat mensen roepen “maar het werkt wel” ja op korte termijn! het is gewoon niet vol te houden op lange termijn, en nog ongezond ook! en vergeet niet..de merken die ik net genoemd heb zijn ook nog enorm duur!

ik zou shakes dan ook alleen aanraden als voedingssupplement naast je gewone voeding. Eigenlijk zijn shakes helemaal niet nodig want je kan uit je voeding ook enorm veel eiwitten halen. Ik neem eiwitshakes omdat ik het ook enorm lekker vind en ik vind het een super makkelijke manier om mijn eiwitten aan te vullen naast mijn gewone voeding. Omdat ik veel sport, heeft mijn lichaam dat gewoon nodig. Maar als ik een onwijze sport fanaat zou zijn..zou ik dus ook mijn voeding erop aan kunnen passen. Ik geef gewoon eerlijk toe, dat ook ik een luie donder kan zijn en ik vind shakes een ideale uitkomst. Elke dag een bak kwark eten komt ook mijn neus uit! Ook ik hou van afwisseling in mijn voeding. Ik kom via die shakes gewoon aan mijn eiwit behoefte die ik per dag nodig heb.

Kun je afvallen met eiwitshakes?

Tuurlijk kan dat! Als je gezonde voeding eet (als je niet weet of je gezond eet, laat eens iemand naar je eetgewoontes kijken) en je voldoende lichaamsbeweging krijgt, dan zijn shakes ideaal! Dus als je wil afvallen is het gewoon nodig om je levensstijl en je eetpatroon om te gooien. Wanneer je daarnaast een sport uit kiest dat je erg leuk vind, hou je die levensstijl ook langer vol. Vergeet niet dat je lichaam de tijd nodig heeft om te veranderen. Van 1 dag gezond eten ga jij niet het lichaam krijgen waar je op hoopt. Net zo goed dat je van een hamburger ook niet dik word. Het gaat om doorzettingsvermogen. Af en toe zondigen hoort erbij en dat maakt het leven ook alleen maar leuker. Maar gooi de handdoek niet in de ring nadat je een leuk feestjes heb gehad, waarbij je iets te veel alcohol op hebt en die shoarmatent na afloop heerlijk was. 😉 pak het de volgende dag weer op. Zorg dat je niet in een neerwaardse spiraal komt. Bekijk het positief en ga gewoon weer gezond verder.

chocolade bananenbrood

Ik ben gek op bananenbrood. Ik maak het geregeld en het leuke eraan is, dat je lekker kan variëren met de ingrediënten. Elke keer weer speel ik met de ingrediënten. Maar deze keer smaakte mijn bananen brood zo anders dan normaal. Dat ik dacht …deze is echt de moeite waard om te delen. Want deze smaakte meer als een chocolade cake. Ik heb deze eerder gemaakt en toen was de chocolade bananen brood niet helemaal naar wens. Dus ik heb dezelfde gemaakt met een kleine aanpassing. De eerste keer dat ik de chocolade bananen brood maakte heb ik cacao nibs gebruikt in het beslag en die cacao nibs bleven keihard. Dit heb ik dus vervangen door pure chocolade helemaal klein te hakken. En geloof mij, het is vinger likkend lekker!

Wat zijn de ingrediënten van de chocolade bananenbrood:

• – 4 rijpe bananen
  – 50 gram amandelmeel
  – 50 gram cocosmeel
  – 100 gram havermeel
  – 4 grote eetlepels cacao
  – 8 gedroogde pruimen
  – 10 dadels
  – 1 eetlepel koekkruiden
  – 4 grote eieren
  – scheutje vanille aroma
  – 2 theelepels baking soda
  – 50 gram 80% pure chocola
  – 70 gram rozijnen

De dadels, pruimen en rozijnen heb ik de avond ervoor in een kommetje water gedaan. 
Het overtollige water wat niet is opgenomen giet ik weg.

Ik verwarm de oven voor op 175 graden.
Ik meng de bananen, eieren, pruimen en dadels en de vanille aroma tot een glad beslag. Daarna voeg ik de droge elementen toe aan het beslag zoals de meel, cacao, koekkruiden en de baking soda. Dit maak ik tot een beslag. Het beslag giet ik in een siliconen bak (zie foto) een bakblik kan ook maar dan moet je even met wat olie de zijkanten bestrijken zodat de bananen brood er makkelijk uit komt.

Met een deegroller maal ik de chocola tot kleine stukjes en samen met de rozijnen meng ik met een lepel dat door het beslag heen zodat het gelijkmatig is verdeeld. Eventueel als je meer een “bite” wil , zou je er ook noten eraan toe kunnen voegen. Ikzelf heb dat achterwegen gelaten omdat ik meer een cake effect wou hebben.

Bak de chocolade bananen brood in 50 minuten a een uur gaar. Prik met een sate prikker in het midden om te kijken of die er droog uit komt.

en smullen maar!

Suikervrije pruimen muffins

Dankzij mijn schoonvader kwam ik op het idee om pruimen muffins te maken. Ik kreeg namelijk een zak vol pruimen uit zijn tuin mee. Ik vind verse pruimen heerlijk! ze zijn enorm gezond en zitten vol antioxidanten. Pruimen zitten vol voedingsvezels. Wel moet je uitkijken dat je ook weer niet te veel pruimen eet anders blijf je naar de wc rennen,  aangezien pruimen laxerend werken. Het maakt niet uit of je gedroogde pruimen eet of verse, beide hebben evenveel vezels.

Op het plaatje zul je misschien denken..hee je muffins zijn aangebrand 😉 maar nee dit komt omdat het beslag al donkerbruin is en er ook gedroogde pruimen inzitten. Deze muffins zijn suikervrij, omdat de vruchten die in de muffins zitten al zoet zijn (fruitsuiker).

ingrediënten voor de suikervrije pruimen muffins:

– 50 gram amandelmeel
– 50 gram cocosmeel
– 250 milliliter melk
– 1 grote ei
– 1 grote eetlepel havermout
– 1 theelepel vanille poeder
– 1 theelepel bakpoeder
– 20 gedroogde pruimen
– 100 gram diepvries kersen (ik had ze van Albert Hein)
– 150 gram rozijnen
– verse pruimen om er bovenop te leggen

Hoe maak je de suikervrije pruimen muffins:

De avond voordat ik ging bakken had ik de gedroogde pruimen geweld in water. De pruimen zuigen veel water op en alles wat niet opgezogen was heb ik weg gegooid.
De melk,  de gedroogde pruimen, de kersen en het ei heb ik met de blender gemengd tot een glad beslag.

Daarna voegde ik droge elementen toe zoals de amandelmeel. cocosmeel, vanille poeder en bakpoeder. Door de droge elementen eraan toe te voegen werd het  een dik beslag. Als laatste spatel ik de rozijnen er door. Dit ging niet makkelijk! als het wel makkelijk gaat is je beslag te nat. (grote kans dat je pruimen dan niet goed zijn uitgelekt). Als dat het geval is dan zou ik er wat extra cocosmeel aan toe voegen, of een schep extra havermout

Daarna snij ik de verse pruimen in stukjes en leg die boven op de muffins. Als een soort versiering voor de muffin.

De oven heb ik voorverwarmt op 175 graden en bak de muffins in 30 minuten af. Prik wel met een satestokje in de muffins om te controleren dat ze er droog uitkomen.

Citroenwater zin of onzin?

Regelmatig komt het op Facebook voor Drink water met citroen

Het zorgt er voor dat je afvalt.  (dat word er gezegd ) enkele  jaren geleden zeiden ze dat ook over grapefruit en appelazijn en nu is de citroen aan de beurt. Word er een beetje moe van als ik eerlijk ben.

Wat wel mooi aan dit artikel is, dat je mensen aan het drinken krijgt voordat ze een ontbijtje nemen. Als dat het effect is wat ze willen behalen, dan zijn ze goed bezig! Het maakt echt niet uit of je er een citroentje uit perst, maar het staat gewoon leuk in het artikel 😉
Als je een glas water met citroen drinkt als je opstaat verhoogt het je metabolisme en je spijsvertering komt dan op gang volgens Grazia en andere tijdschriften en gezondheids-blogs. Kom op mensen! Als dat waar is? waarom komt dat nu pas uit? of hebben dokters  en diëtistes al die jaren onder een steen gelegen?  Ik heb op internet lopen zoeken en er is mijn inziens geen enkel gedegen onderzoek gedaan naar het effect van citroen water. ik kan nergens verwijzing vinden naar een artikel dat een positief effect van citroen water claimt.

Wel vindt je overigens stukken over citrus vruchten. In de schil zitten stofjes die mogelijk (lees mogelijk!!!) een positief effect zouden kunnen hebben, maar op het einde van die artikelen zeggen ze dat er verder onderzoek gedaan moet worden. Dus nergens word beweerd dat het echt waar is.

Het mooie aan citroen water is dat het nauwelijks calorieën bevat, dus als je dat gaat vervangen voor je cola of vruchten sap. Ja dan begrijp ik dat mensen er vanaf vallen. Want dat is een stuk gezonder dan al die suiker in frisdrank of vruchtensappen. Maar mensen die deze artikelen lezen zijn vaak al heel erg bewust bezig met hun voeding.

Citroen water zorgt er voor dat je vitamine c binnen krijgt. Maar eet je de rest van de dag dan geen fruit of groente? Of hangt alles af van dat glaasje in de ochtend? Ik kan uit eigen ervaring vertellen dat ik genoeg vitamine c binnen krijg zonder elke dag een glas citroen water te drinken. Vooral nu de zomer er is, ga ik 3 x per week naar de markt voor meloen, aardbei ,ananas, kersen, bosvruchten, noem maar op! Dus genoeg vitamine c 😉 En dan noem ik niet eens de groente die ik s’avonds eet.

Ook las ik dat citroen veel vezels zou bevatten? maar je knijpt je citroentje uit? waar blijven de vezels? juist ja in je uitgeknepen citroentje. Eet een theelepel lijnzaad of chiazaad of een gedroogde pruim en je krijgt meer vezels naar binnen. Met een beetje logisch nadenken hoef ik dit toch niet op te schrijven? Waarom zijn wij vrouwen zo goed gelovig? net als alle dieet pillen die ook van alles beloven en nooit werken. Het gaat gewoon om een gezonde levensstijl die je je hele leven vol moet houden. En nee, ik tel niet dagelijks mijn calorieën en hou zoals in fitness termen dat gezegd word mijn macro’s niet bij. Maar weet ook wel dat als ik elke dag pizza eet het niet gezond voor mij is.

Het enige positieve wat ik kan bedenken is dat je word aangeleerd elke dag een glas water te drinken voordat je gaat ontbijten. Dat is gewoon hartstikke gezond, want water hydrateert.

En als je citroen water drinkt omdat het vocht afdrijvend werkt, dan hoef je je niet te beperken tot een glas met citroen. Want er zijn genoeg andere middelen die ook vocht afdrijven zoals koffie en thee. Er zijn zelfs voedingsmiddelen die ook die eigenschap bevatten. denk aan asperges! Meestal ruik je het gelijk aan je urine als je die hebt gegeten. Andere voedingsmiddelen die ook die eigenschap hebben zijn : wortel, tomaat, bleekselderij, venkel, ananas, komkommer, peterselie en selderij.